Avertissement : cette recette nécessite du temps, de la patience et de nombreux ingrédients MAIS elle en vaut incontestablement la peine !!! Ayant immédiatement accédé au rang de favorite, elle continue inlassablement d'émoustiller nos papilles. Caractérisée par une multitude de saveurs, un petit côté sucré et un fort goût de revenez-y, cette salade enchantera vos convives, égayera vos déjeuners au bureau, et révolutionnera vos pique-niques ! Apparemment la saison du poivron dure jusqu'en octobre alors profitez-en ;)
Ingrédients (par ordre d'apparition) :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert (ou jaune, comme ça vous chante)
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 ou 2 patates douces (environ 200g)
- 1 c. à c. de cannelle
- 2 courgettes
- 1 litre d'eau bouillante
- 30g de beurre (on n'est pas à 10g près)
- 500g de semoule
- 100g d'olives noires
- persil et menthe (Entre nous, c'est facultatif, je n'en mets pas les 90% du temps et c'est tout aussi bon. Donc pas de panique si vous n'en avez pas sous la main.)
Photo non contractuelle : il manque les courgettes et les herbes...
Étapes :
1- Préchauffez le four à 200°C.
2- Lavez les poivrons et passez les entiers sous le gril jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse. Quand ils sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir dans une assiette ou sur une planche à découper.
3- Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon et faites revenir dans l'huile dans une grande poêle.
4- Épluchez la patate douce, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la poêle avec la cannelle en versant un peu d'eau si besoin.
5- Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
6- Lavez la courgette, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la poêle. Salez légèrement.
7- Continuez la cuisson jusqu'à ce que la patate douce et les courgettes soient tendres, enfin cuites quoi.
8- Faites bouillir 1 litre d'eau dans une bouilloire et faites fondre le beurre dans une grande poêle.
9- Ajoutez la semoule dans la poêle, remuez avec une cuillère en bois, éteignez le feu et versez l'eau bouillante sur la semoule. Salez. Remuez. Puis laissez la semoule gonfler.
10- Maintenant vos poivrons devraient avoir refroidi. Épluchez-les à la main. Ôtez la queue et les graines et coupez les poivrons en morceaux.
11- Aérez la semoule en séparant les grains à la fourchette.
12- Hachez les olives puis la menthe et le persil.
13- Versez la semoule, la préparation à base de patate douce, les poivrons, les olives et les herbes dans un grand saladier. Mélangez bien le tout.
14- Dégustez tiède ou froid, en entrée ou en plat.
